+7 (495) 925 06 34
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей
< назад

Специалисты Калининградской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» выявили превышение влажности и зараженность в пробе пшеницы

16 января 2023 года специалисты Калининградской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» при проведении исследований выявили зараженность вредителями (клещи) пробы пшеницы, предназначенной для использования на пищевые цели

В соответствии с требованиями ТР ТС 015/2011 «О безопасности зерна» зараженность в зерне
на пищевые цели не допускается.  Также в анализируемой пробе выявлено превышение допустимого значения по влажности, при норме «не более 14,0%» (ГОСТ 9353-2016 «Пшеница. Технические условия») получен результат – 15,0%. Проба отобрана от партии пшеницы, выращенной в Неманском районе Калининградской области.

Вредители наносят немалый вред зерну. Клещи и жуки в результате дыхания способствуют образованию влаги и тепла в зерновой массе, что ведет к процессу самосогревания, уменьшают массу продуктов и ухудшают их качество. Хлебный клещ, питаясь зерном, выедает зародыш эндосперм, загрязняет зерно продуктами своей жизнедеятельности, образует неприятный специфический «медовый» запах. Зерновая моль, бабочка заражает зерно еще в поле, а затем вместе с ним попадает в хранилища. Зараженное зерно имеет бледную окраску и морщинистую поверхность. А наличие пустых зерен с крупным отверстием на боку свидетельствует о заражении зерна вредителем. Кроме того, гусеницы бабочек выделяют паутину, которая склеивает зернопродукты в большие комки. Они имеют свойство закупоривать самотеки, что препятствует качественной работе. Амбарный долгоносик также приносит немало трудностей. Он вызывает не только резкое ухудшение качества зерна, но и снижение его массы до 32%. Например, содержание клейковины в поврежденной пшенице может снизиться почти в 2 раза. К слову, развитие долгоносика от яйца до взрослого жука происходит внутри зерна. За это время личинка съедает от 24 до 42% продукта. В результате такое зерно непригодно для помола, его семена не могут прорасти, так как отсутствуют все питательные вещества, а от зерна осталась
лишь оболочка, наполненная экскрементами вредителей.

Все это, несомненно, ведет к ухудшению качества зерна и зерновых продуктов.
Для предотвращения наносимого вреда необходимо своевременно принимать меры. В противном случае, сильно поврежденные продукты могут стать непригодными для использования
как в продовольственных, так и фуражных целях. Амбарные вредители, поражая зерно, сильно загрязняют его остатками своей жизнедеятельности, и, как следствие, выпеченный хлеб может быть ядовитым, а также вызывать желудочные заболевания у людей и животных.  Продукты, поврежденные хрущаком, имеют стойкий запах крезола, который сохраняется до 8 месяцев.

Калининградская испытательная лаборатория ФГБУ «ВНИИЗЖ» проводит полный спектр исследований по обнаружению вредителей в зерне и продуктах его переработки.

Новости Россельхознадзора, 31 января 2023, 13:57
Какие новости интересны читателям «Ветеринарии и жизни»? Пройти опрос

Свежие отраслевые новости на нашем канале в Telegram

Добавьте «Ветеринарию и жизнь» в избранное в ЯНДЕКС.НОВОСТИ

Подписывайтесь на канал «ВиЖ» в ЯНДЕКС.ДЗЕН

Еще по теме
Читайте также:
цитата
Максим Синельников, заместитель руководителя Национальной мясной ассоциации, член Общественного совета при Россельхознадзоре
«Важно, что именно закон о побочных продуктах животноводства учитывает специфику сельского хозяйства. Что еще немаловажно, это работа с Россельхознадзором, который уже сегодня контролирует содержание животных с точки зрения ветеринарии, использование удобрений на землях сельхозназначения, поэтому очевидно, что надзор за побочными продуктами животноводства должен быть в руках этого ведомства.»
Максим Синельников
заместитель руководителя Национальной мясной ассоциации, член Общественного совета при Россельхознадзоре
Календарь мероприятий
Март 2023
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
2345
789101112
16171819
20
2223242526
2728293031
Все мероприятия

Самое читаемое

С 1 марта в России вступят в силу новые правила защиты людей от бездомных собак
С 1 марта вступят в силу новые требования к убою птицы
Какие отраслевые законы и ветеринарные правила вступают в силу с 1 марта 2023 года
Номер 1-2 (68-69) январь-февраль 2023
Читать газету
«Ветеринария и Жизнь»
Газета ВиЖ. Оформить подписку
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей