Сальмонеллёз относится к группе антропозоонозных заболеваний. Сальмонеллы достаточно устойчивы к выживанию в окружающей среде. В продуктах питания, таких как молоко, сливочное масло, яйца, сальмонеллы длительно сохраняют свою активность, даже если продукты хранятся в холодильнике. В инфицированном мясе сальмонеллы могут размножаться даже при копчении и засолке.
Обязательно подвергайте мясо достаточной термической обработке, оно должно быть хорошо прожаренным. Для разделки сырого мяса и овощей необходимо использовать отдельные доски и ножи, чтобы избежать контаминации.
