Агроэксперт
+7 (495) 925 06 34
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей
< назад

Специалистами ФГБУ «Калининградская МВЛ» при проведении лабораторных исследований выявлена фальсификация котлет из трески

При проведении исследований полуфабрикатов кулинарных рыбных рубленных замороженных «Котлеты из трески» производителя Калининградской области, на соответствие заявленного состава в части наличия ДНК трески и сои специалисты диагностического отдела ИЛ ФГБУ «Калининградская МВЛ» выявили видовую подмену: ДНК рыб рода трески (атлантической или тихоокеанской) не обнаружена.

Данный факт является нарушением, так как производитель размещает в маркировке недостоверную информацию и тем самым вводит в заблуждение потребителя.

Также была обнаружена ДНК сои, хотя данный компонент не заявлен в составе продукта.

Белая морская рыба — треска, пикша, минтай, привлекает покупателей не только доступной ценой, но и своими полезными свойствами. В ней почти нет углеводов, мало жиров, зато содержится полноценный белок, фосфор, кальций и йод. К тому же эта рыба считается диетической.

Недобросовестные производители подменяют ценные сорта рыбы более дешевыми, пользуясь тем, что в переработанном виде определить видовую принадлежность крайне сложно. Чаще всего встречается подмена следующих видов рыб:

— гладкоголов выдается за нототению;

— минтай – за треску;

— толстолобик – за карпа;

— сельдь, сардинелла – за сайру;

— горбуша – за кету;

— дальневосточные лососевые – за атлантические;

— атлантическая или черноморская сельдь – за тихоокеанскую.

Такая подмена не только приносит убытки потребителю, но также может причинить вред здоровью, в случае если у человека аллергия на определенные виды рыбы.

Самым надежным методом определения видовой принадлежности рыбы является анализ ДНК. ФГБУ «Калининградская МВЛ» проводит видовую идентификацию сырьевого состава продуктов питания методом ПЦР следующих видов животных и рыб: говядина, баранина, свинина, курица, индейка, конина, треска, пикша, минтай, радужная форель, кижуч, лосось, горбуша, кета, нерка, семги.

Читайте нас в Telegram

Новости Россельхознадзора, 28 октября 2022, 20:30
Какие новости интересны читателям «Ветеринарии и жизни»? Пройти опрос
Еще по теме
Читайте также:
цитата
«Решение по блокировке фальсификата на кассе должно приниматься быстро. Сегодня за это отвечает Роспотребнадзор. Мы пишем письма, блокировок нет. Дальше что делать, как бороться с фальсификатом? Наносить профилактический визит? У нас есть предприятия, которые получили 20 предостережений, и что дальше? Это же бизнес! 20 предостережений или заработанные миллионы, а еще недоплаченный налог на добавленную стоимость. Мы хотим привлечь больше внимания общественности к этой теме. В частности, готовим такое письмо в Общественную палату, чтобы на этой площадке обсуждать тему блокировки фальсификата»
Сергей Данкверт
руководитель Россельхознадзора
Календарь мероприятий
Ноябрь 2024
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930
Авторские интервью Юлии Мелано

Самое читаемое

Швеция сообщила о заражении сальмонеллезом 80 человек из-за яиц с Украины
Эксперты рассчитали, сколько животных можно содержать в квартире
Какие ветпрепараты не продадут без рецепта в 2025 году
Номер 10 (89) октябрь 2024
Читать газету
«Ветеринария и Жизнь»
Газета ВиЖ. Оформить подписку
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей