+7 (495) 925 06 34
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей
< назад

Специалистами ФГБУ «Калининградская МВЛ» при проведении лабораторных исследований выявлена фальсификация котлет из трески

При проведении исследований полуфабрикатов кулинарных рыбных рубленных замороженных «Котлеты из трески» производителя Калининградской области, на соответствие заявленного состава в части наличия ДНК трески и сои специалисты диагностического отдела ИЛ ФГБУ «Калининградская МВЛ» выявили видовую подмену: ДНК рыб рода трески (атлантической или тихоокеанской) не обнаружена.

Данный факт является нарушением, так как производитель размещает в маркировке недостоверную информацию и тем самым вводит в заблуждение потребителя.

Также была обнаружена ДНК сои, хотя данный компонент не заявлен в составе продукта.

Белая морская рыба — треска, пикша, минтай, привлекает покупателей не только доступной ценой, но и своими полезными свойствами. В ней почти нет углеводов, мало жиров, зато содержится полноценный белок, фосфор, кальций и йод. К тому же эта рыба считается диетической.

Недобросовестные производители подменяют ценные сорта рыбы более дешевыми, пользуясь тем, что в переработанном виде определить видовую принадлежность крайне сложно. Чаще всего встречается подмена следующих видов рыб:

— гладкоголов выдается за нототению;

— минтай – за треску;

— толстолобик – за карпа;

— сельдь, сардинелла – за сайру;

— горбуша – за кету;

— дальневосточные лососевые – за атлантические;

— атлантическая или черноморская сельдь – за тихоокеанскую.

Такая подмена не только приносит убытки потребителю, но также может причинить вред здоровью, в случае если у человека аллергия на определенные виды рыбы.

Самым надежным методом определения видовой принадлежности рыбы является анализ ДНК. ФГБУ «Калининградская МВЛ» проводит видовую идентификацию сырьевого состава продуктов питания методом ПЦР следующих видов животных и рыб: говядина, баранина, свинина, курица, индейка, конина, треска, пикша, минтай, радужная форель, кижуч, лосось, горбуша, кета, нерка, семги.

Читайте нас в Telegram

Новости Россельхознадзора, 28 октября 2022, 20:30
Какие новости интересны читателям «Ветеринарии и жизни»? Пройти опрос
Еще по теме
Читайте также:
цитата
«Наши производители ветпрепаратов увеличивают производство в три раза, в четыре раза. А по итогам года будет больше. Рынок, который иностранцы отдали, они уже не смогут себе вернуть. Что касается дружественных стран, все замены вакцин были нами заранее предусмотрены. Это Юго-Восточная Азия, Бразилия и Аргентина.»
Сергей Данкверт
руководитель Россельхознадзора
Календарь мероприятий
Июнь 2024
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
12
56789
10111213141516
181920212223
252627282930
Все мероприятия

Самое читаемое

Белорусский производитель выпустит первую в мире 11-валентную сыворотку для КРС
В Германии становится все меньше дойных коров
Эксперты назвали самые умные породы кошек
Номер 5 (84) май 2024
Читать газету
«Ветеринария и Жизнь»
Газета ВиЖ. Оформить подписку
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей