Агроэксперт
+7 (495) 925 06 34
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей
< назад

Специалистами ФГБУ «Калининградская МВЛ» при проведении лабораторных исследований выявлена фальсификация котлет из трески

При проведении исследований полуфабрикатов кулинарных рыбных рубленных замороженных «Котлеты из трески» производителя Калининградской области, на соответствие заявленного состава в части наличия ДНК трески и сои специалисты диагностического отдела ИЛ ФГБУ «Калининградская МВЛ» выявили видовую подмену: ДНК рыб рода трески (атлантической или тихоокеанской) не обнаружена.

Данный факт является нарушением, так как производитель размещает в маркировке недостоверную информацию и тем самым вводит в заблуждение потребителя.

Также была обнаружена ДНК сои, хотя данный компонент не заявлен в составе продукта.

Белая морская рыба — треска, пикша, минтай, привлекает покупателей не только доступной ценой, но и своими полезными свойствами. В ней почти нет углеводов, мало жиров, зато содержится полноценный белок, фосфор, кальций и йод. К тому же эта рыба считается диетической.

Недобросовестные производители подменяют ценные сорта рыбы более дешевыми, пользуясь тем, что в переработанном виде определить видовую принадлежность крайне сложно. Чаще всего встречается подмена следующих видов рыб:

— гладкоголов выдается за нототению;

— минтай – за треску;

— толстолобик – за карпа;

— сельдь, сардинелла – за сайру;

— горбуша – за кету;

— дальневосточные лососевые – за атлантические;

— атлантическая или черноморская сельдь – за тихоокеанскую.

Такая подмена не только приносит убытки потребителю, но также может причинить вред здоровью, в случае если у человека аллергия на определенные виды рыбы.

Самым надежным методом определения видовой принадлежности рыбы является анализ ДНК. ФГБУ «Калининградская МВЛ» проводит видовую идентификацию сырьевого состава продуктов питания методом ПЦР следующих видов животных и рыб: говядина, баранина, свинина, курица, индейка, конина, треска, пикша, минтай, радужная форель, кижуч, лосось, горбуша, кета, нерка, семги.

Читайте нас в Telegram

Новости Россельхознадзора, 28 октября 2022, 20:30
Какие новости интересны читателям «Ветеринарии и жизни»? Пройти опрос
Еще по теме
Читайте также:
цитата
«Сегодня во всем мире поняли, что пятилетнего образования для ветврача абсолютно недостаточно. В медицине же не пять лет учат, хотя там один только объект — человек. А в ветеринарии таких объектов десятки! И как за пять лет можно всему научиться? Никак.»
Сергей Середа
президент Российской Ассоциации практикующих ветеринарных врачей
Календарь мероприятий
Ноябрь 2024
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930
Авторские интервью Юлии Мелано

Самое читаемое

Азовское море со следующего года начнут очищать от медуз
Россельхознадзор выдал первые предостережения фермерам за неучтенный скот
Овец и коз хотят поставить на учет раньше на год
Номер 10 (89) октябрь 2024
Читать газету
«Ветеринария и Жизнь»
Газета ВиЖ. Оформить подписку
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей