САРАТОВСКОЙ ЛАБОРАТОРИЕЙ ФГБУ «ВНИИЗЖ» В МЯСЕ ПТИЦЫ ВЫЯВЛЕНЫ ЛИСТЕРИИ, В ПШЕНИЧНЫХ ОТРУБЯХ — ПРЕВЫШЕНИЕ НОРМ ПЛЕСЕНИ

Отдел пищевой микробиологии и ветеринарно-санитарной экспертизы Саратовской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» с начала ноября текущего года выявил два положительных результата при исследовании пищевой продукции на показатели микробиологической безопасности.

В рамках государственного мониторинга качества и безопасности пищевых продуктов в образце мяса птицы (грудки цыплёнка-бройлера замороженной) обнаружены листерии (Listeria monocytogenes). Исследования на соответствие требованиям Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011) и Технического регламента Евразийского экономического союза «О безопасности мяса птицы и продукции его переработки» (ТР ЕАЭС 051/2021) выполнены микробиологическим методом согласно ГОСТу 32031-2022 «Продукты пищевые. Методы выявления бактерий Listeria monocytogenes и других видов Listeria (Listeria spp.))». В рамках процедуры сертификации/декларирования в образце пищевых пшеничных отрубей обнаружено превышение в 4,6 раза нормы плесени. Лабораторный анализ проведён микробиологическим методом в соответствии с государственным стандартом ГОСТ 10444.12-2013 «Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Методы выявления и подсчета количества дрожжей и плесневых грибов». По результатам испытаний продукция признана несоответствующей требованиям Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011). Сведения об указанных выявлениях положительных результатов внесены в информационную систему «Веста» и направлены заказчикам исследований.