Исследовалось сливочное масло производителей из Приморского края, Московской и Новосибирской областей, а также масло импортного производства. Всего специалистами лаборатории проведено 108 исследований.
В трех пробах сливочного масла производителей из Московской области выявлено содержание растительных элементов. Это нарушает требования, установленные техническими условиями на такого рода продукцию.
Стерины, на которые проверяют масло при определении фальсификата (β-ситостерин, брассикастерин, кампестерин и стигмастерин), — это основная часть всех стеринов в жирах растительного происхождения. Выявление растительных стеринов в составе молочной продукции говорит об использовании немолочных видов сырья – добавлении растительных масел.
После получения результатов исследований информация о выявлении внесена в автоматизированную систему (АС) в области ветеринарии «Веста». Далее сведения срочными донесениями поступили в Центральный аппарат и территориальные управления Россельхознадзора, управления ветеринарии субъектов Российской Федерации и иные ведомства.
