Приморская межобластная ветеринарная лаборатория Россельхознадзора продолжает серию исследований кисломолочной продукции (напитки «Тан» и «Мацони») по обращению производителей для того, чтобы уточнить сроки годности и определить, насколько долго их продукция остается качественной и безопасной.
Техническими условиями на продукцию такого рода (в зависимости от температуры хранения) определены следующие сроки годности: на «Мацони» — не более 20 суток, на «Тан» — не более 90 суток. Производители посчитали, что сроки годности на продукцию можно увеличить, для подтверждения они отправляют производственные образцы на лабораторные исследования.
Результаты последних лабораторных испытаний, проведенных специалистами Приморской МВЛ, показали, что в кисломолочном напитке «Мацони» с датой производства 23 сентября кишечная палочка выявлена спустя более трех месяцев с момента производства.
Отметим, законодательством предусмотрена возможность для предприятия-изготовителя устанавливать иные сроки годности продукции с момента окончания технологического процесса (с учетом требований нормативных правовых актов в области безопасности пищевой продукции, условий хранения, гарантирующих сохранность, качество и безопасность продукции).
На основании полученных результатов лабораторных исследований предприятия-производители смогут подать документы для пересмотра сроков годности кисломолочной продукции с учетом сохранения всех параметров безопасности и качества.
