Агроэксперт
+7 (495) 925 06 34
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей
< назад

Лабораторией Россельхозндзора установлены нарушения в двух партиях брюшков кеты

При проведении исследований проб, отобранных от двух партий слабосоленых брюшков кеты производителя из Приморского края, подведомственным Россельхознадзору ФГБУ «Приморская межобластная ветеринарная лаборатория» выявлены нарушения Технических условий на продукцию такого вида.

Исследование проведено в рамках обращения производителя продукции. Пробы от партии отобраны в производственном цеху.

В ходе лабораторных испытаний в партиях рыбопродукции выявлено несоответствие по органолептическим показателям – неприятный запах, несвойственный созревшей рыбе с ароматом пряностей, цвет – несвойственный данному виду рыбы.

Подобные выявления могут свидетельствовать о нарушении правил и технологических режимов при производстве и обработке продукции.

После получения результатов исследований информация о выявлениях внесена в автоматизированную систему (АС) в области ветеринарии «Веста». Далее сведения срочными донесениями поступили в Центральный аппарат и территориальные управления Россельхознадзора, управления ветеринарии субъектов Российской Федерации и иные ведомства.

Информация доведена до производителя продукции.

Как поясняют специалисты лаборатории, при оценке органолептических показателей самыми сложными параметрами считаются цвет и вкус. Исследования всегда проводятся в изолированном от посторонних запахов помещении, при специальном равномерном освещении без резких теней, которое помогает определить цвет продукции.

В случае с определением вкусовых параметров специалисты лаборатории также соблюдают определенные правила, например, чтобы освободить вкусовые рецепторы перед лабораторными испытаниями нельзя есть острое и соленое.

Отметим, что при проведении исследований на органолептические показатели оценку по каждому показателю дает не один, а три подготовленных и прошедших обучение специалиста.

Читайте нас в Telegram

Новости Россельхознадзора, 26 мая 2023, 12:23
Какие новости интересны читателям «Ветеринарии и жизни»? Пройти опрос
Еще по теме
Читайте также:
цитата
«Сегодня во всем мире поняли, что пятилетнего образования для ветврача абсолютно недостаточно. В медицине же не пять лет учат, хотя там один только объект — человек. А в ветеринарии таких объектов десятки! И как за пять лет можно всему научиться? Никак.»
Сергей Середа
президент Российской Ассоциации практикующих ветеринарных врачей
Календарь мероприятий
Ноябрь 2024
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930
Авторские интервью Юлии Мелано

Самое читаемое

Азовское море со следующего года начнут очищать от медуз
Россельхознадзор выдал первые предостережения фермерам за неучтенный скот
Овец и коз хотят поставить на учет раньше на год
Номер 10 (89) октябрь 2024
Читать газету
«Ветеринария и Жизнь»
Газета ВиЖ. Оформить подписку
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей