С декабря 2023 по март 2025 года специалисты собрали для лабораторного анализа 1026 проб мяса (говядина, курица, конина, баранина, свинина) и 150 проб кормов в 14 регионах Казахстана.
Дальнейшие экспертизы показали, что остатки антибиотиков присутствовали практически во всех образцах мяса и кормов, при этом в ряде случаев концентрации превышают допустимые нормы.
Наибольшее загрязнение антибиотиками выявлено в кормах, особенно в сочных: остатки стрептомицина достигали 86,4 мкг/кг, а хинолонов — 35,6 мкг/кг. Среди мясной продукции самые высокие уровни зафиксированы в курятине: концентрация стрептомицина доходила до 492 мкг/кг, хинолонов — до 92 мкг/кг. В говядине обнаружены сульфадиметоксин (до 18,3 мкг/кг) и дапсон (до 285 мкг/кг).
Для целого ряда препаратов различия между видами мяса оказались статистически значимыми. Исследователи пришли к выводу, что эти данные указывают на массовое использование антибиотиков в животноводстве, особенно в птицеводстве. По словам ученых, это создает угрозу продовольственной безопасности и ускоряет развитие антимикробной резистентности.
Авторы исследования призывают усилить ветеринарный надзор, соблюдать сроки выведения препаратов у животных, а также активнее внедрять безопасные альтернативы — пробиотики и фитогенные добавки. Другим важным шагом, по их мнению, должно стать создание национальной программы мониторинга остатков антибиотиков и расширение лабораторной базы для регулярного контроля качества продукции.
