Один из ключевых показателей в промышленном свиноводстве — конверсия корма, то есть его расход на килограмм прироста живой массы. Она зависит от рецептуры комбикорма и качества сырья, состояния желудочно-кишечного тракта животных, условий содержания и микроклимата, доступа к воде, плотности посадки, генетики и эпизоотической обстановки в хозяйстве.
Чтобы производственные показатели оставались стабильными, недостаточно рассчитать рацион по энергии и питательным веществам — важно, какую их долю животное сможет усвоить. Чем она меньше, тем медленнее растут животные и тем больше корма требуется на каждый килограмм прироста.
Расщепить — не значит усвоить
Чтобы белки, жиры и углеводы из корма могли всосаться в кишечнике, их необходимо расщепить до более простых соединений. В пищеварении участвуют ферменты поджелудочной железы и тонкого кишечника: амилаза расщепляет углеводы, липаза — жиры, а трипсин и химотрипсин — белки.
Однако работа ферментов — лишь первый этап. Образовавшиеся соединения всасываются через эпителий, покрывающий ворсинки тонкого кишечника. Ворсинки увеличивают площадь всасывающей поверхности, поэтому состояние слизистой и сохранность их структуры во многом определяют, сколько питательных веществ получит организм.
При нарушении пищеварения или повреждении эпителия усвоение питательных веществ может снижаться. Заметных клинических признаков при этом иногда нет, но производственные показатели могут постепенно ухудшаться.
Кишечник держит оборону
Работа кишечника не ограничивается перевариванием корма и всасыванием питательных веществ. Его слизистая служит барьером между содержимым пищеварительного тракта и внутренней средой организма, а также участвует в иммунной защите.
Состояние слизистой во многом связано с кишечной микробиотой. Соотношение разных групп микроорганизмов влияет на пищеварение и работу кишечника: лактобактерии помогают поддерживать благоприятную среду, тогда как нарушение микробного баланса может нарушать его функции.
Если кишечник неблагополучен, организм может направлять больше энергии и питательных веществ на поддержание защитного барьера и иммунный ответ. На рост остается меньше ресурсов, поэтому отдача от рациона снижается.
Растительные компоненты в кормлении
Запрет на применение кормовых антибиотиков и поиск других способов повышения продуктивности сельскохозяйственных животных способствовали развитию фитогенных кормовых добавок.
Фитогеники, или фитобиотики, — это кормовые добавки на основе растительного сырья. Их получают из трав и пряностей, в том числе орегано, тимьяна, чеснока, хрена, кайенского перца и перечной мяты. Многие из этих растений давно используют при производстве продуктов питания как пряности, ароматизаторы и консерванты, а также в лечебных целях.
В состав фитогенных добавок могут входить эфирные масла, горечи, острые вещества, сапонины, флавоноиды, растительные слизи и танины. Возможное влияние конкретной добавки на физиологические процессы в организме животного зависит от набора и сочетания этих соединений.
Поэтому фитобиотики рассматривают не только как ароматизаторы, но и как один из инструментов повышения эффективности кормления.
В состав фитогенных добавок могут входить эфирные масла, горечи, острые вещества, сапонины, флавоноиды, растительные слизи и танины. Возможное влияние конкретной добавки на физиологические процессы в организме животного зависит от набора и сочетания этих соединений.
Фитобиотики рассматривают не только как ароматизаторы. В зависимости от состава они могут влиять на выработку и активность пищеварительных ферментов, переваримость питательных веществ, состояние слизистой оболочки и кишечную микробиоту. От этих процессов зависит, насколько полно животное использует питательные вещества рациона и сколько корма требуется на килограмм прироста.
Когда возрастает нагрузка
В условиях интенсивного производства свиньи сталкиваются с разными стрессовыми факторами: высокой температурой, сменой рациона, перегруппировками, транспортировкой и колебаниями параметров микроклимата.
Одним из последствий такой нагрузки может стать окислительный стресс. Он развивается, когда активные формы кислорода образуются быстрее, чем антиоксидантная система организма успевает их нейтрализовать. Их избыток может повреждать клеточные мембраны, в том числе клетки кишечного эпителия, и нарушать работу пищеварительной системы.
Антиоксидантными свойствами обладает ряд фитогенных соединений. Действие пиперина связывают со снижением интенсивности перекисного окисления липидов и поддержанием антиоксидантной защиты. Содержащиеся в имбире гингеролы изучают в связи с их противовоспалительной и иммуномодулирующей активностью, а катехины зеленого чая относят к соединениям с антиоксидантным потенциалом.
Применение экстракта пажитника в рационах свиней связывают с повышением переваримости энергии, поддержанием продуктивности и изменением отдельных показателей иммунного статуса животных.
Результат дает система
Фитогенные компоненты не заменяют сбалансированный рацион, ветеринарную профилактику и соблюдение технологии содержания. Их включают в комплексную кормовую программу, чтобы поддержать пищеварение, работу кишечника и естественную устойчивость организма. При этом само присутствие добавки в рационе еще не гарантирует результата: он зависит от того, насколько хорошо животные переваривают корм и усваивают питательные вещества.
При выборе добавки учитывают возраст и технологическую группу животных, состав рациона, состояние поголовья и задачи предприятия. Эффект оценивают по приростам, конверсии корма, сохранности поголовья и экономике откорма. Именно совокупность этих показателей, а не отдельный компонент в рецептуре, позволяет судить об эффективности кормовой программы.
