Проблема хронического стресса
Содержание в клетках может провоцировать у кур повышенный уровень стресса и негативно сказываться на состоянии костей, однако на сегодняшний день такой тип содержания птиц остается наиболее экономически целесообразным и эффективным как в России, так и за рубежом. Об этом изданию «Ветеринария и жизнь» рассказал Константин Жучаев — доктор биологических наук, профессор, проректор по научной работе ФГБОУ ВО Университет биотехнологий.
В качестве примера он привел диссертационный проект одной из своих аспиранток, которая сравнивала состояние здоровья птицы в разных условиях содержания.
«При клеточном содержании хронический стресс обуславливал повышение частоты асимметрии парных костей птицы. И плюс к этому была явная тенденция на повышение уровня гормона стресса. Поэтому можно говорить о том, что клеточное содержание менее благоприятно», — сказал Константин Жучаев.
При этом он подчеркнул, что полный переход на напольное содержание сейчас вряд ли возможен, причем как в России, так и на Западе, где разговоры об этом ведутся уже давно.
«При клеточном содержании экономическая эффективность выше, период окупаемости дольше, — объяснил биолог. — Когда в помещении содержится больше птицы, [владельцы хозяйств] получают больше прибыли. Для птицы это, конечно, нехорошо. Но надо понимать, что чаще всего технология выбирается, основываясь на экономическом эффекте».
«Я думаю, что ни один животновод не хочет проявлять жестокость к животным. Но мы должны понимать, что если он в этой гонке отстанет (а гонка идет, гонка технологий на повышение интенсивности, отдачи, экономической эффективности), то тогда он просто выпадает из этой гонки», — отметил Константин Жучаев.
По словам Константина Жучаева, на сегодняшний день в России применяются разные форматы содержания домашней птицы — от клеточного, которое обеспечивает высокую плотность посадки и чистоту яиц, но, с другой стороны, ограничивает движение, до напольного, при котором птица может находиться на свободном выгуле, но выше риски инфекций и загрязнений.
Страдает ли качество продукта?
При этом более жесткие условия содержания в клетках едва ли сказываются на качестве производимой продукции, считает биолог.
«Я думаю, что „поймать“ это влияние с точки зрения непосредственного воздействия на организм человека будет трудновато. Влияние может быть психологическое, безусловно. Нам, конечно, приятнее будет покупать яйца от „счастливой“ курицы. Но по качеству продукции (с точки зрения технологической) различий там не будет», — полагает эксперт.
Другая участница круглого стола «Повышение благополучия сельскохозяйственных животных: от теории к практике», впрочем, не согласилась с такой позицией. Эксперт МОО «Голоса за животных», руководитель образовательных проектов для ВПО и ветеринарный специалист по КРС Эльвира Фадеева считает, что за слишком низкой ценой на яйца часто скрываются неблагоприятные условия содержания и ошибки в вакцинации птиц.
«Если вы покупаете дешевое яйцо в магазине, чаще всего вы оплачиваете стресс этих кур. Мало того, вы покупаете не только яйцо, вы покупаете дозу антибиотика и расплачиваетесь своим здоровьем», — заявила Эльвира Фадеева.
Она рассказала о своем опыте посещения птицефабрик, на которых птицам кололи антибиотик в больших количествах. В некоторых случаях это приводило к нефрозу почек.
«Я была на нескольких птицефабриках, когда изучала бактериофагию, — поделилась эксперт. — Вы знаете, как они антибиотики применяют на несушках? Я в курсе лечения, меняя антибиотик, всегда говорю: 72 часа перерыв должен быть. А тут вообще без перерыва! Я попросила протокол вскрытия, а у них (кур. — „ВиЖ“) нефрозы в почках. Я говорю: „Так это вы сделали! Вы два нефротоксичных антибиотика подряд им выкололи. Как так можно?“».
В заключение все участники круглого стола сошлись во мнении, что одной из ключевых проблем благополучия сельхозживотных является недостаток знаний у фермеров и работников предприятий. Поэтому необходимо уделять как можно больше внимания освещению этой темы на всех уровнях — от частных хозяйств до надзорных ведомств.
