Аналитики приводят для примера ситуацию с ценами на свинину в Бразилии, где стоимость этого мяса выросла на 5,2% за неделю с 19 по 25 августа по сравнению с предыдущей неделей. «Страна наращивает объемы экспорта. Свиньи убойной кондиции стали дороже на 3%, а в месячном исчислении прибавили в среднем 5,6%», — комментируют эксперты.
Стоимость крупного рогатого скота на мировом рынке по итогам прошлой недели выросла в среднем на 2,2%. При этом в Бразилии рост цен на скот замедлился и составил 0,9%.
Что касается цен на говядину, то за неделю 19–25 августа наблюдается небольшое подорожание на 0,2%, что не компенсирует снижение цен на предыдущей неделе (-2,1%). Аналитики напоминают, что за месяц среднемировые расценки на говядину опустились на 2,6%.
На фоне недельного подорожания свинины и говядины снижаются цены на мясо цыпленка-бройлера. Среднемировая стоимость тушки цыпленка-бройлера снизилась на 1,3%, что нивелировало рост цен на предыдущей неделе (+1,1%). Однако в Бразилии бройлер дорожает, прибавка составила 2,3% — на фоне восстановления экспортных поставок.
Ситуация с ценами на мясо в России
«В нашей стране подорожание затронуло весь мясной сектор. Сильнее прочих выросли в цене тушки бройлера (+2,8%) и свиные полутуши (+2,4%)», — говорится в обзоре.
Говяжьи полутуши отечественного производства подорожали за неделю на 0,7%. Но в оптовом звене средний уровень цен на говядину и субпродукты чуть скорректировался вниз (-0,2%), сообщается в мониторинге EMEAT.
Рост цен на живок в Центральном регионе за последние 7 дней замедлился (+0,5%), на предыдущей неделе подъем был более заметным (+3,8%). Такая же ситуация и с ценами на свиные полутуши: за последние 7 дней прибавка в среднем по категориям составила 2,4% (против 3,5% неделей ранее). С начала года свиные полутуши подорожали на 9,8%.
В последнее время стоимость куриного мяса плавно снижалась. По-видимому, ценовой тренд сменился — за неделю средние цены на курятину выросли на 3,2%. Куриная разделка подорожала на 2%, субпродукты прибавили 2,4%, а стоимость тушки бройлера (ГОСТ) увеличилась на 2,8%.
