В Алтайской испытательной лаборатории в двух видах консервов выявлены нарушения

Специалисты Алтайского филиала ФГБУ «ВНИИЗЖ» провели исследование проб мясных консервов. В результате лабораторных анализов в двух пробах были выявлены несоответствия требованиям нормативного документа.
Во время испытаний специалистами химико-токсилогического отдела в данных образцах было обнаружено превышение содержания массовой доли хлористого натрия (поваренной соли). Так, в пробе «Консервы мясные кусковые, стерилизованные: Говядина тушеная высшего сорта» массовая доля хлористого натрия составила 3,1%, при нормативном значении «от 1,0 до 1,5% включ» (ГОСТ 32125-2013 — Консервы мясные. Мясо тушеное. Технические условия). В пробе «Консервы мясные кусковые, стерилизованные: Баранина тушеная высшего сорта» массовая доля хлористого натрия составила 3,0%, при нормативном значении «1,0 — 1,5% » (ГОСТ 698-84 Консервы мясные "Баранина тушеная". Технические условия).
Кроме того, образец «Консервы мясные кусковые, стерилизованные: Говядина тушеная высшего сорта» не соответствовал и по показателю «массовая доля составных частей». При норме «не менее 58,0 %» фактическое значение данного показателя составило 52,1 %.
Для справки. ГОСТ – это государственный стандарт, который формулирует требования государства к качеству продукции, работ и услуг, имеющих межотраслевое значение. Если на этикетке указано, что продукция изготовлена в соответствии с ГОСТ, то исполнение всех его требований обязательно.