Специалисты Алтайского филиала ФГБУ «ВНИИЗЖ» обнаружили антибиотики в фарше

  В Алтайской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ», при проведении исследований пробы «Фарш "Говяжий" в оболочке замороженный, Полуфабрикат мясной рубленный категории Б» на соответствие требованиям Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011), специалистами химико-токсилогического отдела методом ВЭЖХ МС/МС обнаружен антибиотик тетрациклиновой группы — Окситетрациклин. Данный факт является нарушением требований нормативного документа, в продуктах питания антибиотики не допускаются.
Для справки. Окситетрациклин – антибиотик тетрациклиновой группы. ОН обладает широким спектром антибактериального действия, активен в отношении грамположительных и грамотрицательных микроорганизмов, в том числе эшерихий, сальмонелл, пастерелл, стафилококков, стрептококков.
  В связи с тем, что группы применяемых антибиотиков у людей и животных в сельском хозяйстве одинаковы, остаточные количества антибиотиков в пищевых продуктах способствуют появлению устойчивых штаммов микроорганизмов  и у людей. Соответственно у людей, употребляющих такие продукты, развивается иммунитет к приему антибиотиков, и для получения ожидаемого эффекта при лечении требуются все большие дозы и более сильные препараты.