О пользе молочных продуктов содержащих молочнокислые бактерии

  В отдел пищевой микробиологии и ветеринарно-санитарной экспертизы Новосибирской испытательной лаборатории  ФГБУ «ВНИИЗЖ» за 11 месяцев  2022 года поступило тридцать два образца молочной продукции. Согласно приложению к заявке образцы молочной продукции исследовали на присутствие молочнокислых микроорганизмов (все исследования платные). Во всех образцах молочной продукции содержание «полезных бактерий» соответствует нормативной документации, а в некоторых превышало нормативное значение. Это говорит о высоком качестве молочной продукции. Одним из наиболее распространенных видов молочнокислых бактерий является такой вид бактерий как лактококки. Молочнокислый лактококк можно встретить в самопроизвольно скисшем молоке, которое свертывается в течение первых суток. Еще одним представителем молочнокислых микроорганизмов является бифидобактерии. Этими маленькие клетки наряду с остальными представителями полезной микрофлоры кишечника не только  регулируют многочисленные функции человеческого организма, но и стоят на страже всего организма.