Сотрудники отдела химико-токсикологических исследований, оценки качества зерна и семенного материала Самарской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» успешно прошли раунд МСИ

  Сотрудники отдела химико-токсикологических исследований, оценки качества зерна и семенного материала Самарской испытательной лаборатории ФГБУ "ВНИИЗЖ" успешно прошли раунд МСИ по определению содержания микробной трансглутаминазы в пищевых продуктах.
  Провайдером МСИ выступил Уральский научно-исследовательский институт метрологии — филиал Федерального государственного унитарного предприятия «Всероссийский научно-исследовательский институт метрологии им. Д.И. Менделеева».
Объект исследования – 3 образца комплексной пищевой добавки с разными значениями определяемого показателя.
Контролируемый показатель – содержание микробной трансглутаминазы (наличие/отсутствие).
Микробная трансглутаминаза – это фермент, модифицирующий структуру белков, производимый с использованием мутантных микроорганизмов. Данный фермент не включен нормативной документацией в перечень ферментных препаратов, разрешенных для применения при производстве пищевой продукции и, соответственно, её применение запрещено.
В соответствии с отчетом официального провайдера о результатах МСИ, специалисты Самарской испытательной лаборатории ФГБУ "ВНИИЗЖ" успешно справились с поставленной задачей, подтвердив высокий профессиональный уровень, а также достоверность проводимых исследований.