Антибиотики в хинкали обнаружили специалисты Алтайской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ»

В период с 27.10 по 02.11 текущего года специалистами Алтайской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» была исследована проба «Полуфабрикат замороженный в тесте формованный, фасованный с мясной начинкой, категории Б, — хинкали «Кавказские»» на соответствие требованиям Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011). Анализы проводились на остаточное содержание хинолонов с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектором.
В ходе проведённых испытаний в образце обнаружен энрофлоксацин в концентрации 12,2 мкг/кг. Данный факт является нарушением требований нормативного документа, в продуктах питания антибиотики не допускаются.
Энрофлоксацин – фторхинолоновый антибиотик, используемый в ветеринарии для профилактики и лечения телят, свиней, кур при инфекциях дыхательных путей, желудочно-кишечного тракта, мочевыводящих путей, кожи.
При нарушении режима профилактики и лечения животных, также в результате несоблюдения времени выдержки перед забоем, остатки хинолонов могут попадать в пищевые продукты животного происхождения.
Длительное использование в пищу продуктов, содержащих остаточные количества хинолонов, может привести к неблагоприятным последствиям для здоровья человека.