Эксперты согласны, что подделок на рынке меда сейчас много и настаивают, что определить фальсификат можно только лабораторным путем.
Например, в прошлом году в образцах меда, которые поступили в Белгородскую лабораторию ВНИИЗЖ, были обнаружены остатки антибиотиков, в том числе метронидазолов. В этом случае информация вносится в систему Россельхознадзора «Веста» и доводится до компетентных служб для принятия мер реагирования.
Исследуя мед на показатели качества, специалисты в числе прочего проверяют диастазное число. Это показатель натуральности и зрелости меда. В среднем диастазное число у настоящего меда может быть от 7 до 50. У меда из цветов акации, липы — более низкая диастаза, а у гречишного меда — диастазное число может быть более 40, рассказывают эксперты.
Специалисты подчеркивают, что у добросовестных продавцов обязательно должны быть протоколы испытаний, в которых будут указаны все качественные характеристики меда, а также показатели безопасности.
Ранее «Ветеринария и жизнь» сообщала, что в России предлагают ужесточить наказание за подделку меда.
