Разработанные в рамках научно-исследовательской работы методики основаны на полимеразной цепной реакции (ПЦР) с детекцией в режиме реального времени и позволяют выявлять генетический материал конкретных видов рыб даже после термической обработки, соления или консервирования. Их применение обеспечит достоверность маркировки и контроль подмены одного вида рыбы другим.
В числе новых решений — методика распознавания генетического материала тиляпии (родов Oreochromis, Sarotherodon и Coptodon) и пангасиуса. Она помогает исключить случаи, когда более доступная аквакультурная рыба используется под видом морских видов. Корректность результатов подтверждена секвенированием ДНК.
Совместно с ФГБУ «АПК НАЦРЫБА» специалисты также подготовили рекомендации по идентификации сайры (Cololabis saira) и дальневосточной сардины иваси (Sardinops melanostictus). Для этих видов разработана мультиплексная ПЦР-методика, позволяющая одновременно проверять продукцию на наличие генетического материала и быстро выявлять случаи недостоверной маркировки.
По данным разработчиков, проведенные межлабораторные испытания подтвердили надежность методик. Их внедрение не требует дополнительного оборудования и может использоваться в существующих лабораторных условиях.
