Лактоза — молочный сахар, который присутствует во всех молочных продуктах. У некоторых людей это вещество не усваивается, у человека начинаются проблемы с животом — вздутие, несварение. В таком случае рекомендуется выбирать безлактозное молоко.
При его производстве в обычное молоко добавляют фермент, который расщепляет лактозу. Все полезные свойства продукта сохраняются. Требования к безлактозному и обычному молоку одинаковые, они прописаны в ГОСТах и техрегламенте.
Как отмечают специалисты ФГБУ «ВГНКИ», на вкус определить наличие лактозы в молоке невозможно. Для этого нужен специальный лабораторный анализ.
