Агроэксперт
+7 (495) 925 06 34
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей
< назад

Эксперты ВНИИЗЖ рассказали, как не заразиться паразитами при употреблении рыбы

Нередко рыба, особенно речная, становится причиной заражения паразитами – возбудителями тяжелых заболеваний, в том числе описторхоза. Как защитить себя от опасной болезни, рассказали специалисты Федерального центра охраны здоровья животных (ФГБУ «ВНИИЗЖ» Россельхознадзора).

Эксперты ВНИИЗЖ рассказали, как не заразиться паразитами при употреблении рыбы
Фото: Александр Плонский / «ВиЖ»

Описторхоз – болезнь, вызываемая плоскими червями рода Opisthorchis, поражающими печень и желчный пузырь. 

«Заражение происходит при недостаточной обработке рыбы, при слабом консервировании, посоле, недокопчении, плохой жарке», – пояснил Сергей Зуйков, ветеринарный врач отдела пищевой микробиологии и ветеринарно-санитарной экспертизы Новосибирской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ».

Отмечается, что чаще всего среди рыб семейства карповых зараженным оказывается язь.

«Если замороженная рыба приходит на исследование, то вероятность обнаружения в ней личинок мала, больше всего их в охлажденной, свежевыловленной рыбе», – добавил специалист.

Такой продукцией в основном торгуют на стихийных рынках. «Как правило, рыба в несанкционированных местах торговли не проходит ветеринарно-санитарную экспертизу. По этой причине она признается некачественной и опасной, подлежит изъятию из оборота», – прокомментировала Марина Судай, заместитель начальника отдела государственного ветеринарного надзора и лабораторного контроля Сибирского межрегионального управления Россельхознадзора.

Читайте нас в Telegram

Потребитель, 4 июня 2024, 11:25
Какие новости интересны читателям «Ветеринарии и жизни»? Пройти опрос
Еще по теме
Читайте также:
цитата
«Кошки очень специфичные, надо учить отдельно ветврачей, это отдельная специализация, с собаками – проще. У кошек много стоматологии, причем стоматология кошек отличается от собачьей. У кошек много дерматологии, при этом у кошек почти нет травматологии и ортопедии. У кошек очень сложные хронические вирусные инфекции»
Снежана Атанасова
президент Национальной ассоциации медицины кошек
Календарь мероприятий
Июль 2024
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
234
67
91011121314
151617
192021
232425262728
293031
Все мероприятия
Авторские интервью Юлии Мелано

Самое читаемое

Как бороться с тепловым стрессом у крупного рогатого скота
Названы 10 признаков плохого ветеринара. Список составила ветврач
Под Курском ветеринар случайно вколол себе препарат для усыпления овец
Номер 6 (85) июнь 2024
Читать газету
«Ветеринария и Жизнь»
Газета ВиЖ. Оформить подписку
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей