У настоящего сливочного масла молочно-золотистый цвет и аромат сливок. У фальсификата цвет варьируется от почти белого до морковного, имеет запах растительного жира или резкого ароматизатора.
Охлажденное сливочное масло на срезе гладкое, без пустот и не липнет к ножу. Спреды остаются на лезвии, а в бруске присутствуют поры и трещины.
При заморозке подделка останется мягкой, а натуральный продукт затвердеет. Настоящее масло в замороженном виде при нарезке будет откалываться кусками, а фальсификат без усилий нарежется на гладкие брусочки.
При размораживании пачка спреда покроется каплями воды. Натуральное сливочное масло «отогреется» без росы.
Настоящий продукт во рту растает без жирного налета на языке и небе. Фальсификат же просто станет мягким.
На раскаленной сковороде сливочное масло зашипит, быстро станет коричневым и распространит выраженный сливочный запах. Спред при нагреве просто растает, разделится на жир и воду.
Если положить кусочек натурального сливочного масла в кипяток, то он полностью разойдется, из-за чего вода станет мутной. Фальсификат поднимется на поверхность воды и растечется по ней жирной пленкой.
