Речь идет о филе мороженой нерки приморского производителя общим весом более 278 кг. Пробу отобрали на производстве.
«Продукция была исследована на соответствие по 24 показателям качества и безопасности. В результате лабораторных испытаний в филе нерки обнаружены бактерии группы кишечной палочки и превышение уровня бактериальной обсемененности (КМАФАнМ) в 20 раз», — говорится в сообщении.
Это говорит о том, что в филе нерки развиваются микроорганизмы, приводящие к порче продукции. Такое могло произойти из-за нарушений ветеринарно-санитарных правил на производстве. Бактерии кишечной палочки погибают только при тщательной термической обработке.
