По результатам проведенных исследований в 4 образцах (куриные полуфабрикаты, мясо говядины и свинины) была обнаружена Listeria monocytogenes.
Для справки
Listeria monocytogenes (листерия моноцитогенес) является патогенной для человека бактерией и вызывает листериоз — инфекционное заболевание по симптоматике схожее с пищевым отравлением. Листерия моноцитогенес способна легко размножаться при пониженных температурах и выживать при отрицательных. Чаще всего источником заражения становятся продукты, готовые к употреблению, например: салаты, свежие фрукты и овощи, сэндвичи, море и мясопродукты, суши, молоко и др. К одной из причин попаданий листерии в продукты питания можно отнести недостаточный производственный контроль. Предприятиям по производству, переработке и изготовлению пищевых продуктов необходимо более тщательно контролировать критические точки технологических линий производства с целью выпуска безопасной для потребителя продукции.
Так как листерия может находиться в почве, важно тщательно мыть сырые фрукты и овощи в проточной воде, дабы не подвергать риску себя и свою семью. Необходимо правильно готовить сырое мясо, соблюдать товарное соседство продуктов в холодильнике. Эти простые меры предосторожности помогут вам защититься от опасной инфекции.
Источник: ФГБУ «Брянская МВЛ»
