Агроэксперт
+7 (495) 925 06 34
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей
< назад

Специалисты Приморской МВЛ обнаружили листерии в 20% продукции

В 20% мясной продукции, которую исследовали в прошлом году специалисты подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «Приморская межобластная ветеринарная лаборатория» (Приморская МВЛ), выявили заражение листериями.

Специалисты Приморской МВЛ обнаружили листерии в 20% продукции
Фото: Александр Плонский / «ВиЖ»

Листериоз – инфекционная болезнь животных и человека, которая может привести к летальному исходу.

«Листерии – род бактерий, некоторые виды которого (в первую очередь Listeria monocytogenes) являются возбудителем такого смертельно опасного для человека заболевания, как листериоз. Повышенная опасность этих микроорганизмов заключается в том, что они способны размножаться в готовых к употреблению пищевых продуктах, которые хранятся в холодильниках при низких температурах», – поясняет Наталья Станчас, технический руководитель испытательной лаборатории Приморской МВЛ.

Вспышки листериоза среди населения происходят во всем мире ежегодно. Но в последние годы наблюдается рост заболеваемости. Инфицирование происходит при употреблении обсемененных бактериями различных продуктов питания – от мяса до листовой зелени и замороженных овощей. Чаще всего листериями контаминированы мясо и мясные полуфабрикаты.

В 2022 году в Приморской МВЛ исследовали по показателю Listeria monocytogenes в общей сложности 758 партий мясной продукции отечественного, а также иностранного производства, импортированных из Парагвая, КНР, Колумбии, Бразилии. В центре внимания оказались как сырое мясо (курица, говядина, свинина, субпродукты), так и полуфабрикаты (студень, пельмени, зразы, биточки и другие). При этом было получено 37 положительных результатов, большинство выявлений пришлось на курицу и полуфабрикаты из мяса птицы.

Специалисты обращают внимание на то, что листериями может быть заражена продукция не только небольших столовых и производственных цехов, но и крупных производителей. Например, в 2022 году листерии были обнаружены в тефтелях известной во Владивостоке компании.

«Но не всегда источником бактерий является сырье. Обсеменение полуфабрикатов может произойти на любой стадии производства, а также транспортировки и хранения продукции. Если листерия выявлена в полуфабрикатах, рекомендуется провести комплекс мероприятий на производственной площадке, включающий полную дезинфекцию в мясном цехе и лабораторный контроль смывов с производственного оборудования», – продолжает эксперт.

Чтобы обезопасить себя на бытовом уровне, специалисты Приморской МВЛ рекомендуют подвергать пищу тщательной термической обработке – это снижает риск инфицирования. И сырую продукцию, которая потенциально может быть контаминирована листериями, не стоит хранить рядом с продуктами, которые не планируется обрабатывать термически.

«В каждом случае информация о выявленных нарушениях вносится в государственную автоматизированную систему в области ветеринарии «Веста». Затем сведения в формате «Срочный отчет» поступают в центральный аппарат и территориальные управления Россельхознадзора, а также в управления ветеринарии субъектов Российской Федерации и иные ведомства. В рамках своей компетенции они принимают необходимые меры по решению проблемы», – сообщает Наталья Станчас.

Читайте нас в Telegram

Животноводство, 6 января 2023, 13:28
Какие новости интересны читателям «Ветеринарии и жизни»? Пройти опрос
Еще по теме
Читайте также:
цитата
«Десять лет назад меня поднимали на смех и спрашивали: «Вы что, серьезно говорите, что у коров диабет второго типа?» Я отвечаю: «Серьезно. Все признаки». Теперь много научных статей, в которых пишут, как убрать инсулинорезистентность у коров. Это проблема № 1. И толком ответить на этот вопрос никто не может, так как надо снова отстраивать эти регуляторные механизмы. Причем как у человека, так и животных»
Марк Малков
профессор, директор по науке компании «Элест»

Самое читаемое

Шпиц, чихуа-хуа и корги возглавили топ популярных пород собак 2022 года
Минсельхоз ограничил вылов лосося на Дальнем Востоке
Нужно ли вакцинировать кошку, если она не выходит из дома
Номер 12 (91) декабрь 2024
Читать газету
«Ветеринария и Жизнь»
Газета ВиЖ. Оформить подписку
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей